Alles over puntpaprika
GrillSpiratie

Heirloom

Je spreekt het een beetje uit als ‘airloem’, en in het Engels betekent het zoveel als ‘erfenis’ of ‘nalatenschap’. De laatste tijd wordt het etiket heirloom veel gebruikt voor oude rassen groenten en fruit, die door hun bijzondere smaak en hun bijzondere uiterlijk veel aftrek vinden in trendy groentewinkels.
Veel groente- en fruitsoorten die we tegenwoordig in de supermarkt kopen, zijn afgestemd op de manier waarop grootwinkelbedrijven hun voedsel verkopen. Door kweken en selecteren zijn er rassen ontstaan die gemakkelijk te telen en te oogsten zijn, lang houdbaar zijn, transport goed doorstaan, en die zo smaken dat ze een zo breed mogelijk publiek aanspreken. Let wel: daar is niets mis mee.
Maar door de industrialisatie van de voedselteelt zijn wel een heleboel interessante en lekkere groenten en fruitsoorten verdwenen.

Klik hier voor een overzicht van bijzonder soorten, vormen en kleuren paprika